A Alcachofra é um vegetal nutritivo rico em vitamina C, potássio e acido fólico.
Uma iguaria fina e de baixas calorias, da alcachofra come-se o miolo (coração) e as extremidades polpudas encontradas na base das folhas.
Alguns estudos sugerem que a alcachofra possui substancias que estimulam o funcionamento dos rins, fígado e vesícula.
Fonte:
http://grupooba.com.br/receita.php?id=72
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